A Câmara Municipal de Cascais (CMC) vai organizar, nos dias 20 e 21 de março, a primeira edição das Jornadas Portuguesas de Gastronomia, que terá como tema “A Doçaria Portuguesa: passado, presente e futuro”.
Nos dias 20 e 21 de março, quinta e sexta-feira, o concelho de Cascais recebe a primeira edição das das Jornadas Portuguesas de Gastronomia, que terá como tema “A Doçaria Portuguesa: passado, presente e futuro”. O objetivo deste evento será promover e valorizar o património gastronómico nacional, com foco na riqueza e diversidade da doçaria tradicional. A programação desta iniciativa, promovida pela Câmara Municipal de Cascais, inclui palestras, mesas-redondas, oficinas práticas e sessões de degustação, contando com a participação de especialistas, investigadores, chefs e produtores da área gastronómica.
O primeiro dia será dedicado à história e tradição da doçaria portuguesa, abordando doces icónicos como as nozes de Cascais, as queijadas de Sintra e o pudim Abade de Priscos. Será também discutido o processo de qualificação da doçaria de Cascais, em colaboração com a Associação Empresarial do Concelho de Cascais. No segundo dia, 21 de março, as atenções vão para a inovação e sustentabilidade na doçaria, com debates sobre novos padrões gastronómicos e oficinas práticas, incluindo a transformação de doces tradicionais em bebidas e a abordagem molecular na pastelaria.
O jantar de encerramento, marcado para o mesmo dia, assinalará o 138.º aniversário do príncipe D. Luís Filipe de Bragança e será uma celebração da cozinha portuguesa das mesas régias. O evento será organizado pelo Cascais Food Lab, em parceria com a Universidade Europeia e o Lisboa Food Design Lab. Esta iniciativa conta com o apoio de uma Comissão Científica, composta por especialistas de diversas instituições de ensino superior nacionais e internacionais.
A participação neste evento é grátis, mas carece de inscrição prévia, limitada aos lugares existentes. Para mais informações e inscrições, os interessados podem visitar o site da CMC. As Jornadas Portuguesas de Gastronomia, explica a autarquia em comunicado, representam uma oportunidade única para conhecer e explorar a riqueza da doçaria portuguesa, promovendo Portugal como um destino de turismo gastronómico de excelência.
