O chefe Miguel Meneses, representante da região Centro, venceu a 6.ª edição do Troféu Portugal, concurso dedicado à gastronomia portuguesa e à valorização dos produtos e sabores regionais. A final realizou-se a 5 de outubro, no Jardim Senhor do Padrão, em Matosinhos, no âmbito do evento Out Of The Blue.
Na final, o chef Miguel Meneses enfrentou Luís Lopes, representante das regiões do Alentejo e Ribatejo, conquistando o júri com o prato “Caldeirada da Foz das Beiras”. O vencedor afirmou: “Senti muito orgulho assim que ouvi o nome! Orgulho das pessoas que trago comigo, da região e, acima de tudo, muita felicidade pelo resultado final. A caldeirada sempre esteve muito presente na minha vida e na minha família. Representa muito bem as Beiras e, ao mesmo tempo, estava ligada à minha história. O prato representava exatamente aquilo que eu pretendia transmitir.”
O percurso profissional de Miguel Meneses começou na Taverna TiJoão, na Figueira da Foz, onde chefiou a cozinha. Posteriormente integrou o Grupo Plateform, o Grupo Vips numa internacionalização do projeto, a Taberna Albricoque e, nos últimos dois anos, chefiou o Douro Palace Hotel Resort & Spa.
O Troféu Portugal tem como objetivo promover a gastronomia portuguesa, valorizando a diversidade dos territórios, os produtos regionais e os profissionais que lhes dão vida. Nesta edição, o mar foi o tema central, refletido na escolha de Matosinhos como cidade anfitriã, reconhecida pela sua ligação ao Atlântico, à tradição piscatória e à indústria conserveira.
Participaram representantes de oito regiões: Porto, Lisboa, Norte, Centro, Alentejo e Ribatejo, Algarve, Madeira e Açores. Os concorrentes foram Hugo Portela (Porto), Mauro Álison (Lisboa), Helena Castro (Norte), Miguel Meneses (Centro), Luís Lopes (Alentejo e Ribatejo), Nuno Martins (Algarve), Sofia Gonçalves (Madeira) e Paulo Costa (Açores).
Durante três dias, os concorrentes disputaram o acesso à final num formato de liga, enfrentando-se em quatro provas. Os dois com maior pontuação passaram à final, onde criaram pratos respeitando o tema da edição e traduzindo a identidade dos seus territórios, tendo o pescado como ingrediente obrigatório.
O júri foi presidido pelo chefe Louis Anjos, do Verdelago Resort, e composto pelas chefes Manuela Brandão, Margarida Rego, Catarina Correia, a investigadora Olga Cavaleiro, o chefe Duarte Eira, vencedor do Troféu em 2019, e o chefe António Queiróz Pinto, vencedor da edição de 2025, como jurado observador.
Louis Anjos destacou: “Foi uma edição muito bem disputada, em que todos os concorrentes representaram muito bem as suas regiões. Foi uma final muito equilibrada, onde se sentiu, de forma muito forte, o orgulho por cada região e um esforço imenso de todos para se superarem. O resultado acabou por ditar aquele que foi considerado o melhor prato: uma criação cheia de sabor, onde a tradição do peixe seco, com a raia, o próprio berbigão e um apontamento de enguia, fez prevalecer todo o sabor da região.”
Os critérios avaliados incluíram apresentação, sabor, aroma, pontos de cozedura, texturas, valor económico, execução comercial, harmonia, acondicionamento dos produtos e aspetos técnicos de execução.
Além da competição, a 6.ª edição contou com sessões de debate sobre a relação entre cozinha, território e mar, envolvendo especialistas da área.
O Troféu Portugal é organizado pelas Edições do Gosto, com co-produção da Opium, integrado no evento Out Of The Blue, com o município de Matosinhos como anfitrião. Tem como patrocinadores Arroz Bom Sucesso, ICEL e Vivid Farms, com parcerias institucionais do Turismo do Porto e Norte de Portugal e apoios da SARA HACCP, Prochef, Emphicase e Gresilva. A Manja Revista é media partner.
